Ο εξοπλισμός ξήρανσης κενού διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, έχει ευρύ φάσμα εφαρμογών και αναπτύσσεται γρήγορα. Αυτό το άρθρο περιγράφει μόνο τις εγχώριες και διεθνείς τάσεις ανάπτυξης αρκετών τύπων εξοπλισμού ξήρανσης κενού, με στόχο τη διευκόλυνση της ανταλλαγής πληροφοριών, τον εντοπισμό των προκλήσεων που πρέπει να αντιμετωπιστούν στην ανάπτυξη εξοπλισμού στεγνώματος κενού και τη βελτίωση του επιπέδου του εξοπλισμού στεγνώματος κενού στη χώρα μου.
Λέξεις-κλειδιά: Ξήρανση υπό κενό; Εξοπλισμός ξήρανσης; Ξήρανση με κατάψυξη
Η ξήρανση υπό κενό έχει πολλά πλεονεκτήματα: η χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο κατά την ξήρανση υπό χαμηλή πίεση αποτρέπει την οξείδωση και τη φθορά του ξηρού υλικού και μπορεί να στεγνώσει εύφλεκτα και εκρηκτικά επικίνδυνα υλικά. Μπορεί να εξατμίσει την υγρασία του υλικού σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας εύκολο το στέγνωμα των ευαίσθητων στη θερμότητα υλικών. Μπορεί να ανακτήσει πολύτιμα και χρήσιμα συστατικά από το αποξηραμένο υλικό. και μπορεί να αποτρέψει την εκπομπή τοξικών και επιβλαβών ουσιών από το αποξηραμένο υλικό, καθιστώντας το μια φιλική προς το περιβάλλον «πράσινη» μέθοδο ξήρανσης. Ως εκ τούτου, η εφαρμογή του εξοπλισμού ξήρανσης υπό κενό γίνεται όλο και πιο διαδεδομένη.
Τα κύρια μειονεκτήματα της ξήρανσης υπό κενό είναι η ανάγκη για ένα σύστημα κενού ικανό να αντλεί υδρατμούς, με αποτέλεσμα υψηλές επενδύσεις εξοπλισμού και λειτουργικό κόστος. και χαμηλή απόδοση παραγωγής εξοπλισμού και μικρή παραγωγή. Πολλοί επιστημονικοί και τεχνολογικοί εργαζόμενοι έχουν καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να ξεπεράσουν αυτά τα μειονεκτήματα. Ταυτόχρονα, λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων της ξήρανσης υπό κενό, ορισμένα προϊόντα δεν έχουν άλλη επιλογή από το να χρησιμοποιούν εξοπλισμό ξήρανσης υπό κενό. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη εξοπλισμού ξήρανσης κενού έχει ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον.
1. Ανώμαλη ανάπτυξη εξοπλισμού συνεχούς ξήρανσης υπό κενό στο σπίτι και στο εξωτερικό
Για να αυξηθεί η απόδοση του εξοπλισμού και να διασφαλιστεί η ποιότητα των προϊόντων, αναπτύχθηκαν διάφορες συσκευές συνεχούς στεγνώματος υπό κενό στο εξωτερικό πριν από περισσότερο από μια δεκαετία. Ωστόσο, στην Κίνα, η ανάπτυξη ήταν σχετικά αργή λόγω των περιορισμών στην τεχνολογία και της ευαισθητοποίησης του κοινού.
1) Εξοπλισμός στεγνώματος συνεχούς κενού ζώνης
Ο στεγνωτήρας συνεχούς κενού με ιμάντα τύπου WL-VAO που παράγεται από τη Nissaka Manufacturing Co., Ltd. στην Ιαπωνία είναι κατάλληλος για ξήρανση υγρών υλικών, πολτών, πάστες, υλικών υψηλής συγκέντρωσης και υλικών υψηλού ιξώδους. Ο συνεχής στεγνωτήρας με ζώνη κενού τύπου BV-100.5 που παράγεται από την Okawahara Co., Ltd. στην Ιαπωνία χρησιμοποιεί θέρμανση ατμού και αγωγιμότητας, με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία σε κάθε τμήμα και ρυθμιζόμενη τάση και ταχύτητα μεταφορικής ταινίας. Η ελβετική εταιρεία Buch-Gade έχει αναπτύξει μια σειρά στεγνωτηρίων συνεχούς κενού με ιμάντα με συσκευές αυτόματου καθαρισμού. Από το 1995, ασχολούνται με το σχεδιασμό, την κατασκευή, την εγκατάσταση και το σέρβις στεγνωτηρίων συνεχούς κενού με ιμάντα και η τεχνολογία τους είναι σχετικά ώριμη. Ο εγχώριος εξοπλισμός στεγνώματος συνεχούς ιμάντα κενού δεν είναι συνηθισμένος. Το 2004, η Επαρχιακή Ακαδημία Γεωργικών Επιστημών του Γκουανγκντόνγκ ανέπτυξε με επιτυχία μια μικρής κλίμακας πειραματική συσκευή για την ξήρανση της σκόνης μπανάνας, με εξαιρετικά αποτελέσματα.
2) Εξοπλισμός συνεχούς ξήρανσης σε κενό για κόκκους: Η ικανότητα ξήρανσης σιτηρών είναι μεγάλη και απαιτεί εξοπλισμό συνεχούς ξήρανσης. Προηγουμένως, πολλές χώρες ανέπτυξαν εξοπλισμό ξήρανσης σιτηρών, αλλά η ξήρανση σιτηρών υπό κενό χρησιμοποιήθηκε κυρίως για την ξήρανση σπόρων λόγω του υψηλού κόστους της. Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια εσφαλμένη αντίληψη. Σύμφωνα με τον He Xiang, ανώτερο μηχανικό στο Zhengzhou Grain Science Research and Design Institute, ο εξοπλισμός συνεχούς ξήρανσης καλαμποκιού σε κενό έχει παραγωγική ικανότητα 60 τόνους/ημέρα, με πάγια επένδυση ελαφρώς υψηλότερη από την ξήρανση με ζεστό αέρα, αλλά το κόστος λειτουργίας είναι συγκρίσιμο. Λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα του αποξηραμένου προϊόντος, το ποσοστό θραύσης και το ρυθμό ρωγμών κατά τη διαδικασία ξήρανσης, το συνολικό κόστος της ξήρανσης υπό κενό σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν είναι υψηλότερο από το στέγνωμα με ζεστό αέρα.
3) Εξοπλισμός συνεχούς λυοφιλοποίησης σε κενό: Οι πρώτες ύλες τροφίμων είναι άφθονες και η παραγωγή λυοφιλοποιημένων προϊόντων είναι μεγάλη. Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός συνεχούς λυοφιλίωσης τροφίμων εμφανίστηκε σχετικά νωρίς. Το 1985, η δανέζικη εταιρεία ATLAS παρήγαγε τον εξοπλισμό συνεχούς λυοφιλοποίησης CONRAD-800 για την παραγωγή λυοφιλοποιημένου καφέ, ημερήσιας χωρητικότητας 13 τόνων. Το Σχήμα 2 δείχνει ένα σχηματικό διάγραμμα αυτού του εξοπλισμού και το Σχήμα 3 δείχνει μια μηχανή συνεχούς λυοφιλοποίησης που κατασκευάζεται στη Γερμανία.
Ο πρώτος εγχώριας παραγωγής εξοπλισμός συνεχούς λυοφιλοποίησης αναπτύχθηκε με επιτυχία το 2000 από το Ινστιτούτο Έρευνας Τεχνολογίας Ψύξης Shenyang. Η μονάδα κενού υιοθετεί μια ορθογώνια δομή, με πλάκες απομόνωσης μεταξύ της χοάνης τροφοδοσίας και του θαλάμου στεγνώματος. Τόσο η χοάνη τροφοδοσίας όσο και ο θάλαμος ξήρανσης είναι εξοπλισμένοι με αυτόματα συστήματα ζύγισης για τον προσδιορισμό του ρυθμού στεγνώματος, της παραγωγής νερού και του τελικού βαθμού ξηρότητας των κατεψυγμένων τροφίμων. Δύο εξωτερικές παγίδες νερού λειτουργούν εναλλάξ για να επιτύχουν συνεχή παγίδευση νερού και τήξη πάγου.
Υπάρχει σημαντική διαφορά στον όγκο πωλήσεων μεταξύ εγχώριου και εξωτερικού εξοπλισμού συνεχούς λυοφιλίωσης. Από το 1985 έως το 1990, η δανική εταιρεία ATLAS πούλησε 18 μηχανές συνεχούς λυοφιλοποίησης, συμπεριλαμβανομένου ενός που αγοράστηκε στην Ταϊβάν. Ωστόσο, καμία επαρχία ή πόλη στην ηπειρωτική Κίνα δεν έχει εισαγάγει ακόμη αυτόν τον εξοπλισμό και μόνο ένα μηχάνημα εγχώριας παραγωγής παραμένει απούλητο.