Pengering rake vakum adalah jenis pengering perpindahan panas konduktif. Bahan ini tidak bersentuhan langsung dengan media pemanas dan cocok untuk mengeringkan sejumlah kecil bahan seperti lumpur atau pasta yang sensitif terhadap suhu tinggi dan mudah teroksidasi dalam jumlah kecil dengan kadar air 15% –90%. Bilah pengaduk penggaruk horizontal di dalam pengering terbuat dari besi tuang atau baja dan dipasang pada poros persegi, dengan separuh bilah menghadap ke kiri dan separuh lainnya menghadap ke kanan. Poros berputar dengan kecepatan 7–8 putaran/menit, digerakkan oleh motor dengan gearbox. Perangkat kemudi otomatis mengubah arah putaran agitator setiap 5–8 menit.
Pengering penggaruk vakum terutama terdiri dari cangkang, poros berputar, dan gigi penggaruk. Tidak seperti pengering dayung, poros berputar dan gigi rake dari pengering rake vakum tidak digunakan sebagai permukaan pemanas; mereka hanya berfungsi untuk mengaduk material dan memperbarui permukaan. Pengering rake beroperasi dalam kondisi vakum. Pertama, bahan basah ditambahkan ke pengering rake vakum, dan media pemanas (biasanya uap atau air panas, tetapi minyak perpindahan panas juga bisa digunakan) disirkulasikan melalui jaket. Kemudian, pompa vakum dihidupkan, dan setelah tingkat vakum yang ditentukan tercapai, alat pengaduk diaktifkan. Rotasi gigi penggaruk maju dan mundur secara terus menerus mendorong bahan ke arah tengah dan kedua ujungnya selama proses pengeringan. Secara bersamaan, empat batang baja tahan karat (pipa baja mulus) dapat ditempatkan di antara gigi penggaruk sesuai dengan kebutuhan pengguna. Batang-batang ini bergerak ke atas dan ke bawah terus menerus selama putaran poros, menggetarkan material yang menempel pada dinding pengering dan memecah gumpalan apa pun. Langkah-langkah ini memastikan pembaruan permukaan perpindahan panas secara tepat waktu, sehingga mempercepat laju perpindahan panas dan massa. Ketika bahan mencapai kadar air yang ditentukan, pemanasan dihentikan, sistem vakum dimatikan, dan bahan kering dikeluarkan, menyelesaikan satu siklus. Pengering jenis ini cocok untuk mengeringkan bahan slurry, paste, granular, dan fibrous, terutama bahan yang peka terhadap panas dan operasi pengeringan yang memerlukan perolehan kembali uap organik. Pengering rake vakum memiliki dua konfigurasi gigi rake dasar: tangan kiri dan tangan kanan. Kedua konfigurasi tersebut memiliki gigi rake yang tidak beraturan dan tipe dayung. Selama pemasangan, gigi penggaruk yang berdekatan diposisikan terpisah 90 derajat. Gigi penggaruk berbentuk tidak beraturan dipasang pada kedua ujung poros, sedangkan gigi penggaruk tipe dayung dipasang pada sisanya. Ketika poros berputar, material bergerak ke kedua sisi dan kemudian menuju pusat di bawah aksi poros pengaduk, memastikan bahwa material tetap dalam keadaan tercampur secara merata selama proses pengeringan.
Media pengering yang umum digunakan untuk pengering rake vakum adalah uap, minyak perpindahan panas, atau air panas pada 0,1–0,3 MPa. Tingkat vakum di dalam pengering adalah 50–90 kPa, laju pengisian bahan 30%–80%, dan efisiensi termal 70%–80%. Kecepatan poros bervariasi secara tak terhingga dari 6–30 rpm.